나폴리 맛피아 식당 비아 톨레도 파스타바
흑백요리사 우승자 나폴리 맛피아 권성준 셰프가 운영하는 식당은 ‘비아 톨레도 파스타바’입니다. 서울 용산구 원효로83길 7-2 1층으로 이탈리안 레스토랑으로, 생면을 이용한 파스타를 전문입니다. 매달 이탈리아의 특정 지역을 주제로 한 코스로 메뉴는 3~4종의 파스타와 리조토, 메인요리, 디저트로 구성된 단일 코스로 운영하며, 가격은 계절과 메뉴에 따라 7만원에서 13만원 사이로 변동입니다.
이 식당은 정통 이탈리아 요리, 특히 생면 파스타로 유명하며, 한국에서 가장 이탈리아스러운 파스타를 맛볼 수 있는 곳입니다.
메뉴와 특징
이곳은 이탈리아에서 음식을 공부하고, 미슐랭 스타 레스토랑에서 경력을 쌓은 권성준 셰프가 운영하는곳으로 방송에서 자주 비친건과 같이 시칠리아 팝업 메뉴는 시칠리아 출신 소금, 올리브유, 빵, 와인을 사용하여 구성되며, 셰프 Stell Lim(임이현)이 콜라보레이션한 메뉴입니다
비아 톨레도 파스타바의 메뉴는 계절에 따라 변동되며, 이탈리아의 특정 지역을 주제로 한 코스 요리로 구성됩니다 주요 특징은 다음과 같습니다
- 3~4종의 파스타와 리조토
- 메인 요리
- 디저트
코스의 가격은 계절과 메뉴에 따라 7만원에서 13만원 사이로 변동됩니다
분위기와 인테리어
식당의 분위기는 아늑하고 세련된 인테리어로 꾸며져 있어, 데이트나, 특별한 기념일을 보내기 좋은 장소입니다. 바 테이블에서는 셰프가 직접 요리하는 모습을 볼 수 있는 오픈 키친 형태로 운영되어, 요리의 과정을 직접 관람할 수 있어서 좋습니다.
운영 정보
- 주소: 서울 용산구 원효로83길 7-2 1층
- 운영 시간: 수요일부터 일요일까지 17:00 – 22:00 (매주 월요일, 화요일 정기휴무)
- 연락처: 0507-1384-0986
- 인스타 : https://www.instagram.com/viatoledo_official/
추천 메뉴
비아 톨레도 파스타바의 모든 메뉴가 인상적이지만, 특히 다음 메뉴들이 손님들에게 좋은 평가를 받고 있습니다
- 리조또: 셰프의 ‘만테카레’ 기술로 완성되는 부드럽고 걸쭉한 질감의 리조또
- 생면 파스타: 비아톨레도는 생면 파스타바의 강자로, 면의 퀄리티가 매우 높습니다. 특히, 봉골레와 같은 건조된 면이 대표 메뉴 중 하나로, 5일간 건조된 면을 사용합니다
- 디저트: 식전에는 다양한 빵과 올리브오일이 제공되며, 에피타이저로는 토마토 베이스의 미트 소스와 고기의 풍미가 있는 요리가 나옵니다. 디저트로는 리코타 치즈와 밤 크림이 들어간 카놀리가 제공됩니다
비아톨레도 파스타 예약하기
비아 톨레도 파스타바는 정통 이탈리아 요리를 현대적으로 재해석하여 제공하는 레스토랑입니다. 권성준 셰프의 뛰어난 요리 실력과 열정이 담긴 요리들은 많은 이들에게 인기가 있습니다. 예약은 아래 캐치테이블에서 할 수 있습니다.