넷플릭스 인기 프로그램 ‘흑백요리사’에서 주목받은 철가방 요리사 임태훈 셰프와 그가 운영하는 식당 ‘도량’에 대해 알아보겠습니다.
도량 식당 정보
- 상호명: 도량
- 위치: 서울 종로구 자하문로6길 6 2, 3층
- 영업시간: 11:30 ~ 21:30 (브레이크타임 15:30 ~ 17:00)
- 휴무일: 월요일
메뉴 및 가격
- 도량정식: 1인 25,000원
- 팔보채: 45,000원
- 팔보차: 4만 5,000원
- 볶음짬뽕: 13,000원
- 차돌짬뽕: 15,500원
흑백요리사에서 선보인 시그니처 메뉴인 ‘팔보완자’는 통양파에 다짐육을 발라 튀긴 후 양파를 빼내고 안에 팔보채를 채운요리로 아직 메뉴에는 반영되지 않았지만 향후 기대가 됩니다.
도량 식당 예약정보
도량은 최근 예약을 잠시 중단하고 현재 웨이팅후 입장으로 변경하였습니다.
철가방 요리사 임태훈 셰프
임태훈 셰프는 ‘흑백요리사’에서 뛰어난 실력을 선보이며 많은 주목을 받았는데요. 그의 별명인 ‘철가방 요리사’는 배달 노동자로 시작해 지금은 중국요리 레스토랑 오너 셰프가 된 그의 인생을 반영합니다. 1985년 생으로 현재 39세 이며, 도량, 아량 2곳을 운영하다 도량에 집중하고 있답니다.
더많은 상세한 정보는 나무위키 백과사전 : https://namu.wiki/w/임태훈(요리사) 와 인스타 그램 : https://www.instagram.com/chulgabangchef 을 참고해주세요.
요리 철학과 경력
임태훈 셰프는 스승 없이 독학으로 중식을 익혔습니다. 여경래 셰프와 여경옥 셰프의 요리책을 보며 공부했고, 여러 식당을 다니며 맛을 재현하려 노력했습니다. 그의 열정과 노력은 ‘흑백요리사’에서 여경래 셰프와의 대결에서 빛을 발했습니다.
과거 귀금속 공장에서 일하다가 한식당에 힘들게 들어갔지만 가르침을받지 못하고 군입대해 취사병을 했고, 전역후 양식당에 갔지만 중식당으로 옮겨 배달노동에서 시작해 지금에 이른 잔뼈가 굵은 셰프 입니다.
양고기 튀김은 다른 중국 식당에서는 맛보기 힘든 특별한 요리로, 많은 손님들이 추천하는 메뉴입니다
다른 방송 출연경력
임태훈 셰프는 ‘흑백요리사’ 출연 이전에도 이미 대중에게 알려진 바 있습니다. 2023년 12월, 가수 성시경의 먹방 콘텐츠 ‘먹을텐데’에 출연하여 자신의 요리 실력을 선보였습니다.
평가와 인기
‘흑백요리사’에서 여령래 셰프와 대결에서 감사와 존중의 뜻으로 큰절을 올린이후 더욱 인기가 급상승 했습니다. 배달노동자로 시작한 여경래 셰프도 격려를 했으며 특히나, 미슐랭 3스타 셰프 안성재도 임태훈 셰프의 요리에 대해 “청경채 익힘도 좋고 맛있었다”고 극찬했습니다.
철가방요리사는 흑백요리사 경연프로그램에서 가장 인기있고 인지도 있는 셰프입니다. 독학으로 이룬 실력과, 근면함 그리고 인성까지 더해 시청자들에게 호감을 사고 있는데요 앞으로의 남은 경연에서도 더많은 활약을 기대합니다.